鸡中翅家常做法视频(鸡中翅的家常做法视频)

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本文目录

1. 鸡肉怎么做嫩滑爽口
2. 广东餐桌上讲究无鸡不成宴，频鸡频那么多种鸡的中翅做法你最喜欢哪种
3. 加州鸡翅做法视频和用的调味料

鸡肉怎么做嫩滑爽口

鸡肉作为大众食材可谓是家庭菜肴中的常客。

鸡肉的鸡中吃法很多 ，整只吃可以炸 、翅家常做常烤、法视法视炖、频鸡频酱 。中翅

分部位吃吃法更多，鸡翅可以烤
、炸、红烧 、可乐……鸡胸肉可以炒
、凉拌、做成炸鸡块……

想要嫩滑爽口，炖煮的方式可以借鉴，鸡肉软嫩
。

今天和大家分享东北做法小鸡炖粉条。

小鸡炖粉条：

准备食材
：

取整鸡或若干鸡腿 、粉条、土豆、蘑菇、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐 、花椒面、鸡精 、大料 、花椒 、冰糖
。

制作方法：

1.切好的小鸡凉水入锅 ，加入葱姜、焯水至去血水。

2.锅中烧油加入冰糖 ，小火熬制
，下去鸡块，翻炒上色 ，加入葱姜料酒，去腥味，加入生抽老抽盐大料花椒，加入水没过小鸡。

3.粉条泡水 ，开锅后加入粉条、土豆蘑菇 
。

4.小火焖煮40分钟，粉条软烂即可出锅 。

广东餐桌上讲究无鸡不成宴，那么多种鸡的做法你最喜欢哪种

我们喜欢一种美食  ，其实是因为我们最初吃它时味蕾尝到它的味道有关系，也就是说很多东西我们喜欢都是因为先入为主的原因。当然也和我们生活和生长环境有关。也就是俗话说的“一方水土养一方人”北方一部分人喜欢吃面食馒头 ，有的根本就离不开，到了南方也很难适应吃米饭  。不少南方人也不能长期吃馒头 ，面食当主食 。

鸡就是吉利，广东人吃也讲究大吉大利 ，过年吃的都是 ：大吉大利的鸡 ，年年有余的鱼
，四季生财的生菜 ，节节高升的甘蔗，吉祥如意的金桔，四季平安的苹果等等。

关于鸡，广东人寓意大吉大利 ，吉祥 。所以广东人的餐桌上无鸡不成宴
。鸡的做法很多，但是广东人吃鸡里最受欢迎的菜一定是白切鸡。因为广东人喜欢食材的原汁原味
，所以鸡的选择很重要 ，一般都会选择广东的清远鸡（有条件买走地鸡），大约三斤重。锅倒适量水下料酒和姜片，把鸡放进去煮开后要多次的翻面，当然也可以用浸水的方式，但是那是比较繁琐的过程。我本人就是水开后开改小火煮20分钟 。20分钟后用筷子戳下鸡腿肉最厚的部分，如果没有血水渗出就可以出锅，把鸡浸泡到冰水或者冷水里冷却，让鸡皮更脆 。然后就可以斩件了
。最后是蘸料，鸡好吃也还是少不了蘸料的帮衬。主要材料 ：生抽，小米辣
，小香葱或者香菜
，蒜末，如果有条件的话剁点鲜沙姜（山奈）没有的话买山奈粉也可以。再倒少量香油拌匀，然后淋上爆香的油就可以了。

很多人在鸡的选择上是没办法的，一般的话选择三黄鸡，或者公鸡。如果你不小心买到了饲料鸡，最好不要做成白切的，可以改做成红烧类的。实在不行
，那么蘸料是很重要的 ，就我前面讲的蘸料的做法就可以。要不然像我一个四川同事说的白切鸡一点都不好吃，不知道广东人怎么那么喜欢 ？因为她买到的是饲料鸡，肉吃起来像棉花。一点味道都没有。蘸料也没弄好。于是白切鸡成了她吃的那样。每每提到白切鸡就说不好吃 。我也很无语。

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加州鸡翅做法视频和用的调味料

鸡翅做法指导 ：

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧 、酱。如 ：烤鸡翅 、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤  。膀尖适用于卤、酱 、制汤等菜肴
。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮
，才能发出香浓的味道 ，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

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